Ce plat ancien de substitution, originaire du Pays de Galles serait, selon la « légende », apparu sur nos côtes pendant la 1ère guerre mondiale. Le littoral de la Côte d’Opale  était alors une immense base arrière où furent stationnés des dizaines de milliers de soldats Britanniques. Ce sont eux qui firent découvrir aux aubergistes et taverniers du coin ce plat rapide à préparer, bon marché… et tenant bien au corps !   

106 ! C’est le record du Monde Guinness Book de Welsh préparés en une heure. C’est l’équipe d’un café-brasserie de Calais, L’Hovercraft, qui a battu en septembre 2014 son propre record datant de 2011 !  Un record qui ne marquera pas l’histoire….mais qui est surtout l’occasion de faire une sympathique animation autour de ce plat très populaire ici ! 

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 300 gr. de Cheddar
  • ½ verre de bière, brune de préférence
  • 1 cuiller à café de worcestershire sauce
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 2 cuillers à soupe de moutarde

Préparation

  1. Faites griller vos tranches de pain de mie et disposez les (1 par personne) dans des plats individuels allant au four.
  2. Disposez une tranche de jambon au-dessus de chaque tranche.
  3. Coupez le cheddar en dés.
  4. Dans une casserole, faites chauffer la moutarde, la bière, la Worcestershire sauce et le tabasco. Dès ébullition, ajoutez le cheddar.
  5. Une fois la préparation bien homogène, versez immédiatement sur chaque assiette, directement sur le pain et le jambon.
  6. Enfourner pendant environ 1 minute (vous pouvez ajouter un œuf au-dessus).

Conseils

Servez chaud, à peine sorti du four.